协会出资购买面粉,肉馅和白菜。有几位会员们带来了擀面杖。几张书桌拼在一起,整成一张大台子,再铺上干净的桌布,大家围坐四周,热热闹闹地包起了饺子。

精通包饺子的北方籍会员这时可是大显神通了。一包面粉瞬间就整成了一坨大面团,不干不湿,正适合揪剂子和擀皮。揪剂子看似简单,其实其中也大有学问。一位会员很熟练地把面团揉成一个圈,然后再一个一个地揪剂子。擀面皮更是北方人的拿手好戏,面皮在他们手下一片片地飞出来,皮子中间厚,旁边薄,正合适!不过,南方人也不示弱。有不少人包饺子的技艺甚至可与专业水平媲美。

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